Kurkuma ist eine traditionelle Gewürzpflanze. Mein Land ist reich an Kurkuma-Ressourcen und niedrig im Preis. Allerdings gibt es nur wenige Produkte, die mit Kurkuma in Zusammenhang stehen. Sie werden in der klinischen Medizin nur als traditionelle chinesische Medizin eingesetzt und die Nutzungsrate ist gering. Der wichtigste bioaktive Bestandteil von Kurkuma ist Curcumin, das etwa 2 bis 9 % der Kurkuma-Rhizome ausmacht. Curcumin hat einen scharfen Geschmack, ist wasserunlöslich und in Lösungsmitteln wie Ethanol, Aceton und Alkali leicht löslich. Es ist pH-empfindlich. Curcumin wirkt hypolipidämisch, tumorhemmend, entzündungshemmend, choleretisch und antioxidativ. Darüber hinaus haben einige Wissenschaftler herausgefunden, dass Curcumin bei der Behandlung von arzneimittelresistenter Tuberkulose helfen kann.
Mit der Entwicklung der Wirtschaft geben sich die Menschen nicht mehr mit einfachen Lebensmitteln und Kleidung zufrieden, sondern legen mehr Wert auf einige gesunde Lebensmittel. Curcumin hat als gesundes Lebensmittel gute Entwicklungsaussichten. Laut dem vom New Thinking Industry Research Center veröffentlichten „2022-2027 China Curcumin Industry Market In- Depth Research and Development Prospects Forecast Report“ wird die globale Curcumin-Marktgröße im Jahr 2021 voraussichtlich etwa 69,27 Millionen US-Dollar betragen von 2022 bis 2027 weiter wachsen. Mit einer durchschnittlichen jährlichen Gesamtwachstumsrate von etwa 8,9 %.