Extraktion natürlicher organischer Verbindungen---Öle

Öle und Fette gehören zu den drei Hauptnährstoffen für Tiere und Pflanzen. Die Qualität von Ölpflanzen hängt vom Ölgehalt ab. Es gibt viele Arten von Ölen, bei denen es sich um Mischungen aus Glyceriden höherer Fettsäuren handelt. Sie sind alle in organischen Lösungsmitteln wie Petrolether, Diethylether, Benzin, Benzol und Schwefelkohlenstoff löslich. In diesem Experiment wurde Petrolether als Lösungsmittel verwendet und ein Soxhlet-Extraktor zur Extraktion der Öle verwendet. Während des Extraktionsprozesses werden zusammen mit dem Öl auch einige Pigmente, freie Fettsäuren, Phospholipide, Steroide und Wachse herausgelöst, sodass es sich beim Extrakt um Rohöl handelt. In Gegenwart von Säure oder Alkali oder unter Einwirkung von Enzymen wird das Öl leicht zu Glycerin und höheren Fettsäuren hydrolysiert.

Das Natriumsalz höherer Fettsäuren wird allgemein als Seife bezeichnet. Bei Zugabe von gesättigtem Salzwasser ist Seife in Salzwasser unlöslich und wird ausgesalzen, während Glycerin in Salzwasser löslich ist, sodass Glycerin und Seife getrennt werden. Das erzeugte Glycerin wird mit einer Natriumhydroxidlösung von Kupfersulfat identifiziert, um eine blaue Lösung zu erhalten; Durch die Wechselwirkung zwischen Seife und anorganischer Säure werden höhere Fettsäuren freigesetzt, die sich nur schwer in Wasser lösen lassen. Da Calciumsalze, Magnesiumsalze usw. höherer Fettsäuren in Wasser unlöslich sind, werden häufig verwendete Natriumseifenlösungen in den höheren Fettsäuren von Ölen und Fetten nach dem Zusammentreffen mit Calcium- und Eisenionen sanft geladen. Neben höheren Fettsäuren wie Stearinsäure und Palmitinsäure gibt es auch einige ungesättigte Fettsäuren, sodass verschiedene Fette einen unterschiedlichen Grad an Ungesättigtheit aufweisen.