Zu den häufig verwendeten Curcumin-Extraktionsmethoden gehören: Ethanol-Reflux-Methode, Perkolationsmethode, Säure-Base-Methode, Natriumsalicylat-Methode, enzymatische Methode, Ultraschallmethode, Mikrowellen-Extraktionsverfahren und überkritisches CO₂-Verfahren usw.
Wenn Curcumin üblicherweise aus Rohstoffen wie Kurkuma gewonnen wird, ist der gewonnene Extrakt eine Mischung aus Curcuminoiden. Um ein reineres Curcumin-Produkt zu erhalten, ist eine weitere Reinigung erforderlich. Zu den Methoden zur Reinigung von Curcumin gehören im Allgemeinen: Extraktion mit organischen Lösungsmitteln, Säulenchromatographie (nach verschiedenen stationären Phasen kann sie unterteilt werden in: Aktivkohle-Säulenchromatographie, Aktivton-Säulenchromatographie, Kieselgel-Säulenchromatographie, Polyamid-Adsorptionsmethode und makroporöses Harzverfahren usw.) .).
Bei der Lösungsmittelextraktion macht man sich die Tatsache zunutze, dass die zu extrahierenden Stoffe in zwei voneinander unlöslichen (oder schwer löslichen) Lösungsmitteln vorliegen. Aufgrund unterschiedlicher Löslichkeiten bzw. unterschiedlicher Verteilungskoeffizienten wandern die zu extrahierenden Stoffe von einem Lösungsmittel in ein anderes. , nach wiederholten Extraktionen, bis eine große Menge an Wirkstoffen extrahiert ist. Zur Extraktion von Curcumin wird die Methode der Extraktion mit organischen Lösungsmitteln verwendet, die sich die unterschiedliche Löslichkeit bestimmter organischer Lösungsmittel für Curcumin, Kurkumaöl und andere Lipidstoffe sowie harzige Verunreinigungen zunutze macht. Durch Auswahl der geeigneten Lösungsmittelextraktionsmethode kann Curcumin abgetrennt und gereinigt werden.
Da Curcumin, Demethoxycurcumin und Bisdemethoxycurcumin ähnliche Strukturen und Eigenschaften haben, ist es schwierig, die drei Verbindungen zu trennen. Im Allgemeinen wird zuerst eine Lösungsmittelextraktion verwendet, um Curcumin aus der Curcumin-Mischung zu reinigen, und dann wird Dünnschichtchromatographie verwendet, um das Curcumin abzutrennen. Zur Analyse und Identifizierung von Curcumin werden Flüssigkeitschromatographie und Infrarotspektroskopie eingesetzt.